第四色电影 “又贵又难吃”的蔬菜却被喜茶等品牌疯抢 巨匠：网红“超模水”是对健康惶恐的精确收割

　　“今天（羽衣甘蓝饮品）没货了第四色电影，卖完结，得等来日。”3月末，寰球多地气温陡增。当一些顾主想要在午后下单一杯冰沙奶昔口感的“羽衣甘蓝·轻畅杯”时，却被茶百谈的责任主谈主员见告“库存不及”。

　　如今，茶饮品牌掀翻了新一轮的“健康内卷”。继喜茶在客岁推出的羽衣甘蓝奇亚籽“纤体瓶”成为爆款后，口感不好、名字奇特的多款食物成为本年各大茶饮品牌争相推出的新品原料，单杯价钱动辄二三十元，不少阔绰者直言“又贵又难吃”。

　　尽管带有苦涩味，与健康、瘦身办法绑定上的“超等蔬菜”羽衣甘蓝蹿红后身价大涨，与其相似的饮品则被不少网友捧为“超模水”。近日，《逐日经济新闻》记者以意向购买者身份磋议了扶植户王杉杉（假名），据他先容，客岁夏天羽衣甘蓝一度0.8元一斤也无东谈主问津（按吨卖），本年按吨卖依然涨到3.5元一斤了，零卖价5元一斤，“喜茶推出那款羽衣甘蓝饮品后，带火了原料我们本年还在给古茗的原料商供货”。

　　《逐日经济新闻》记者纯粹统计发现，市面上使用“羽衣甘蓝”制作的新茶饮品牌已有茉酸奶、喜茶、茶百谈、树夏、沪上大姨等十余个，盘算推算推出超30款居品。但与此同期，有多位养分巨匠告诉记者，羽衣甘蓝干预饮料后，其蔬菜纤维已大打扣头，此外，如若为了平衡口感选拔特别加糖，会让看似健康的羽衣甘蓝饮品酿成一杯高热量饮品。

　　从滞销到爆火 新茶饮燃烧羽衣甘蓝产业链

　　“这个菜没什么滋味，嗅觉羊也不爱吃，它属于减肥居品。”王杉杉和记者谈及他扶植羽衣甘蓝的履历，“羽衣甘蓝原先是荷兰品种的蔬菜，自后中国也育了苗，其中又有好多细分品种，花样淡的客户不要，（因为）榨在果汁里不满目。我们从2024年10月运行种羽衣甘蓝，也曾也赔过，花样淡的卖不掉，种出来惟有扔了。”

　　在王杉杉看来，羽衣甘蓝的“第一把火”是喜茶的“纤体瓶”燃烧的。2024年7月，喜茶与安踏冠军联名，趁奥运会的热度推出“羽衣纤体瓶”，随后又推出“去火纤体瓶”等居品，让“超等植物茶”系列成为2024年新茶饮行业的风物级大单品，稠密品牌跟进推出植物茶系列。

　　2025年春季，“超等食物”的办法变得更“卷”。《逐日经济新闻》记者采访获悉，陪伴“轻养生”办法兴起，越来越多的阔绰者在选拔饮品时，愈发寄望于“内含”丰富的第四色电影，极端是“超等食物”（即养分密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物资等的食物），如羽衣甘蓝、姜黄、奇亚籽等。

　　记者纯粹统计发现，如今市面上使用“羽衣甘蓝”制作饮品的企业已有茉酸奶、喜茶、茶百谈、树夏、沪上大姨等十余个，盘算推算推出超30款居品。其中，既有当作主打系列终年提供的居品，也有些仅在截止节令提供，而含有羽衣甘蓝的饮品售价时时向上20元。

　　也曾售价几毛一斤，菜农口中“羊不爱吃”的羽衣甘蓝，从客岁下半年运行成为饮品界“香饽饽”的背后，是国产饮品品牌的“力推”。

　　居品热度攀升也助力上游原材料需求情随事迁。王杉杉称，现时有一家朔方的公司来找他订购羽衣甘蓝，每个月需求60多吨。“一车装9吨，我们放在冷库里等他们来取货。当今他们还筹商把一部分的果汁加工也与我们和解，把榨汁机放过来在原产地加工。”

　　在价钱端的感受更为彰着。王杉杉暗示，他在山东扶植羽衣甘蓝，现时价钱为3.5元一斤（按吨卖）、零卖价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就酿成15元一斤；新茶饮品牌条目只录取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。而在客岁，几毛一斤的羽衣甘蓝以至一度卖不出去。

　　羽衣甘蓝饮品“内卷” 巨匠：榨汁实在丢弃了一起膳食纤维

　　值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作居品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、自然因素，声称通过促进消化、加多饱腹感来匡助适度体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。

　　不外，记者把稳到，多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。《逐日经济新闻》记者以阔绰者身份磋议时，茉酸奶方面泄漏，在居品中添加的羽衣甘蓝并未几，其剂量大要为每杯5克。“不成太多，不然口感偏苦。”茶百谈等品牌也暗示加入得未几，但莫得泄漏具体比例。

　　“从羽衣甘蓝中枢养分素构成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠谈蠕动，缓解便秘，改善当代东谈主膳食纤维摄入不及的风物，不外，尽管羽衣甘蓝养分丰富，然则食用并莫得神奇的作用，无谓夸张它的养分价值，也无谓过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，平方生计中羽衣甘蓝的摄入量颠倒有限。”国度高等食物考试师王想露在领受《逐日经济新闻》记者采访时指出，“纤体”等居品宣传语莫得任何科学依据，更多仅仅商家运用某些养分物资来掉包办法。

　　在王想露看来，包含饮品在内的食物，并非“含有”就“有功效”。“食物仅仅食物，与药品无关，不具有支持作用。至于‘功效剂量’，更是捏造办法。”

　　“我们用的并非粉剂冲泡，而是鲜榨的羽衣甘蓝。”3月24日，《逐日经济新闻》记者以阔绰者身份磋议时，茶百谈上海的一家店铺职工称。

　　除了茶百谈，记者多番采访后获悉，茉酸奶、树夏等品牌的伙计均暗示，关联居品亦使用极新的羽衣甘蓝。

　　对此，王想露告诉记者，羽衣甘蓝遇水加工、经过切配等花样贬责后，势必会逝世一部分（养分），尤其是将羽衣甘蓝切碎和搅动，“在榨汁流程中，（羽衣甘蓝）果蔬中的膳食纤维实在一起被丢弃。比拟而言，更靠谱的食用花样是选拔极新的羽衣甘蓝，用煮、炖以及焯水后凉拌等低温烹饪花样，减少养分素流失，更能够率摄入养分物资”。

　　针对市面精熟行的万般“超等蔬菜”“超等食物”饮品，阔绰者该如何选拔？“不少‘超等食物’被过度神化。”王想露向《逐日经济新闻》记者指出，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等极新食物九九归原如故食物，并不治病。多数的健康惶恐之下，行能源才改造来安全感。“而健康的饮食，归根结底如故重在平衡，平衡饮食、加强畅通、戒除不良民俗，而非一定要追求某些看似妙趣横生的‘明星单品’。”

　　此外第四色电影，关于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”的办法，注册养分师李园园对《逐日经济新闻》记者暗示，要说热量，羽衣甘蓝在蔬菜当中其实并不算太低，以至能排前10，但它的好多养分素含量如实颠倒好。但值得把稳的是，羽衣甘蓝的新茶饮饮料如若为了平衡口感而特别添加糖，热量会加多好多，更进犯的是精制糖部分加多了。“我们《中国住户膳食指南（2022）》保举成年东谈主每东谈主每天添加糖摄入量不向上50克，最佳适度在25克以下。”