97播播 榴莲控福音！手残党也能作念丝滑布丁，零失败秘密让甜品店王人眼红_冷藏_果肉_香气

一口咬下去，榴莲的险恶香气在舌尖炸开，紧接着是布丁的绵密触感情切包裹——这种冰火交汇的自得，试过一次就再也忘不掉。今天要教大师作念的这款榴莲布丁，统统能让甜品嗜好者狂喜，连不爱吃榴莲的一又友王人忍不住念念尝一口。最重要的是97播播，全程无谓开火煎炸，连手残党也能浮松处治！

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先说说选材的认真。榴莲果肉一定要挑熟透的品种，那种软糯拉丝的果肉才是灵魂地方。剥开果壳时如果闻到强烈的甜香，手指轻轻一按就能留住凹痕，评释这榴莲饱胀进修。取肉时谨记把果核周围那层薄膜撕干净，不然打出来的果泥会带苦味。

重心来了！制作时有个重要身手好多东说念主王人会翻车——祯祥丁片的处理。记取三个要点：必须用冰水浸泡，水温高了会让胶质流失；泡软后要挤干水分再入锅；融解时千万不行煮沸，看到锅边冒爱惜泡就得离火。有一次我偷懒用了温水泡祯祥丁，效果冷藏三小时依然液体状况，这个抽噎训导大师一定要逃避。

羼杂材料的顺次也藏着预防思。先打榴莲泥再加牛奶液，比径直羼杂统共食材搅动更均匀。用管制机搅打时，不错加两勺牛奶垫底，这么刀片转得更顺畅。如果可爱吃到果肉颗粒感的，留三分之一果肉切碎终末拌入，脉络感一刹耕种。

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倒模的时候别急着灌满，先在杯底铺层保鲜膜这个小手段绝了！脱模时轻轻一提就能完整取出，再也不怕布丁碎在杯子里。若是念念搞点口头，不错在模具底部铺层奥利奥碎，大要淋上焦糖液，冷藏后变成的琥珀色脆壳配上榴莲香，险些等于甜品界的王炸组合。

冷藏恭候的工夫最难受，教你们个判断凝固经过的小妙招：轻轻浪荡容器，如果名义像果冻般微微胆怯但不起波纹，等于最好食用状况。心急吃不了热豆腐这话放在甜品上得反过来说——太心急确实吃不上齐备布丁。有次我提前半小时取出，勺子插进去径直塌成糊状，那口感险些像在喝榴莲奶昔。

终末说个私房阅兵版配方。把淡奶油换成椰浆，一刹解锁东南亚仪态；大要加勺抹茶粉作念成双色布丁，一又友圈晒图统统获利满屏点赞。若是给小一又友吃，不错把榴莲肉蒸五分钟再打泥，这么既保留香气又削弱刺激感。

舀起一勺颤巍巍的布丁送进口中，细巧如绸缎的触感裹带着榴莲私有的险恶香气，从舌尖统共滑向喉咙，这种安闲感确实会让东说念主眯起眼睛。学会这个方子，再也无谓去甜品店列队，家里随时能已矣榴莲开脱。迅速保藏起来，下次一又友约聚露一手97播播，保证你成为全场最靓的仔！

发布于：重庆市